紫砂壺的容量也是在買紫砂壺時(shí)的重要決定因素,因?yàn)閴氐拇笮?duì)于茶葉的浸泡效果是有影響的。那么我們要怎么選到合適大小的紫砂壺呢?我們可以根據(jù)以下這些來決定。
小壺更適合品茶,沖泡嫩度高、葉芽細(xì)小的茶。大容量保溫性要強(qiáng)于小壺,且適合多人品飲,適合悶茶,沖泡普洱、紅茶、巖茶等韻味十足的茶。
綠茶、花茶應(yīng)選用較矮、口大的器型,以便綠茶在85℃水溫下充分浸泡。綠茶沖泡時(shí)不需要蓋上壺蓋。
紅茶應(yīng)選身高、口小的器型,容量大小倒并不重要,因?yàn)榧t茶需要高溫悶茶,此種器型可讓茶湯更醇。
烏龍茶應(yīng)選小容量,比如我個(gè)人叫喜歡鐵觀音,用了一把100cc的小朱泥西施,輕微能感覺出來比井欄泡的要好喝點(diǎn)(也可能是井欄太大,茶湯沖散了,哈哈)
普洱、陳年烏龍應(yīng)選小容量的壺,器型要口闊、腹扁。因?yàn)檫@兩種茶有時(shí)會(huì)久泡,選擇泥質(zhì)胎質(zhì)疏松為宜。
對(duì)購(gòu)買者來說,因居住地的不同,形成了各自不同的飲茶風(fēng)俗。
例如閩南、廣東一帶盛行功夫茶,推崇朱泥小壺,朱泥因材質(zhì)及泥色的特殊性不宜制作大品,恰恰符合功夫茶壺“宜小不宜大”的概念。
嚴(yán)格來說,茶具的容量講究宜茶。泡鐵觀音等需要燜、煲、捂出香味的,適合小容量的扁壺;普洱生茶適合250cc左右的中品沖瀹,熟普洱等全發(fā)酵茶葉適宜壺身大一些、250cc以上的壺。
習(xí)茶場(chǎng)景亦是重要參考:三五好友聚會(huì)或者一人細(xì)飲慢品,適合220cc以上保溫性好、容量稍大的壺,如果想在較短的時(shí)間內(nèi)喝完一泡,建議選購(gòu)150cc以下的壺,正好兩杯的量。
有的壺友購(gòu)壺只為助茗之用,有的則鐘情于把玩摩挲,“玩”為尚,建議多購(gòu)入小品或中品,以一手可握為佳。
大家可根據(jù)自己的實(shí)際情況來選購(gòu)自己的紫砂壺,選擇一把最適用自己的紫砂壺。