紫砂壺使用經(jīng)久,滌拭日加,會自發(fā)黯然之光,入手可鑒。這是紫砂壺泡茶的非常吸引人的一點,也多稱之為「包漿」,而形成此包漿的過程,便是養(yǎng)壺。養(yǎng)壺是紫砂收藏、使用必不可少的部分,不管是普通壺還是極品的好壺,養(yǎng)的好才會成為一把真正的好壺。
1、 用熱水養(yǎng)
從水質(zhì)角度說,涼水水質(zhì)硬,且含有很多雜質(zhì),用涼水潤壺起不到養(yǎng)壺的效果,并且涼水里面的雜質(zhì)還會影響紫砂的氣孔結(jié)構(gòu)。相比之下,熱水的雜質(zhì)少,還能起到溫壺的效果。
2、一把壺只泡一種茶。
紫砂壺有“一壺侍一茶”的說法,紫砂壺本身有吸收茶湯的功效,如果你今天泡綠茶,明天泡紅茶,后天泡普洱,會有一種串味。所以我們主張一壺一用,這樣養(yǎng)出來的壺自然溫潤,即使不放茶葉去沖泡,水也會有一種淡淡的茶味。
3、多用毛巾擦拭。
茶湯、水里面都難免有一些雜質(zhì)、水垢之類的,紫砂壺泡完茶之后要多用茶巾擦拭,很多人喜歡的“茶山”,其實是茶垢的長期堆積所致,不值得提倡,因為它會危害人體健康。所以紫砂壺定期清理還是有必要的。一旦出現(xiàn)茶垢,可以用小蘇打處理。
4、讓壺有休息的時間
和文玩一樣,紫砂壺也需要“休息”,不能一直泡養(yǎng)。這樣壺體有吸附茶汁的條件,有助于改善壺胎泥質(zhì)結(jié)構(gòu)。有的壺,長期的使用過程能使胎體泥質(zhì)變的更好,更適宜發(fā)茶性,甚至有的壺原來滲茶的小缺陷,在長期茶汁的滋養(yǎng)下而消失。
紫砂壺要用心養(yǎng)壺,保養(yǎng)適度,日常要注意以下5個禁忌。
1、泡完茶要及時倒掉茶渣,清洗茶壺,用熱水沖去殘留壺身的茶湯,保持壺內(nèi)壺外的清潔,避免產(chǎn)生異味。
2、壺內(nèi)切勿久浸茶湯。有的朋友喜歡喝完茶茶渣不倒,在壺里添上熱茶久浸。紫砂壺在不用時應(yīng)保持干爽,不可積存濕氣。
3、避塵、避煙、避油。紫砂壺是雙氣孔結(jié)構(gòu)的多氣孔材質(zhì),透氣性較好,如果存放在灰塵、油氣、煙氣過多的地方會吸收環(huán)境中的雜質(zhì),影響紫砂壺的美感和泡茶的味道。
4、要讓壺“休養(yǎng)生息”。喝茶喝上四五天就該讓茶壺休息兩天,清洗干凈后打開壺蓋,讓壺陰干,以便讓茶壺回復(fù)透氣性。尤其是茶壺不用的時候,更要讓壺徹底干透了再收拾起來。
5、千萬不要用洗潔劑等化學(xué)洗劑清洗,清洗劑不僅會把原本養(yǎng)壺的茶味洗掉,還會讓壺身表面失去光澤。
以上是對紫砂壺養(yǎng)壺技巧以及禁忌的介紹,養(yǎng)壺是一項很需要耐心的事情,需要付出時間和精力,因此切不可急,需要用時間來沉淀。